백종원 멸치볶음 맛있게 만드는법

백종원 멸치볶음은 누구나 간단하게 만들 수 있는 대표적인 반찬 중 하나입니다. 이 요리는 멸치의 고소한 맛과 양념의 깊은 풍미가 어우러져 밥과 함께 먹기 정말 좋은 반찬이죠. 오늘은 백종원의 레시피를 바탕으로 맛있고 간단하게 멸치볶음을 만드는 방법을 소개해 드릴게요.

 

먼저 필요한 재료부터 살펴보겠습니다. 이 레시피는 2인 기준
 으로 작성되었습니다.
- 햇멸치 (중멸치 또는 작은 멸치) 100g
간장 2 큰술
설탕 1 큰술
다진 마늘 1 작은술
고춧가루 1 작은술 (기호에 따라 조절)
물 1/4컵
참깨 1 큰술
식용유 적당량
대파 또는 청양고추 (선택 사항)



이제 재료 준비가 완료됐다면 요리를 시작해보세요. 먼저, 멸치는 잘 손질된 것을 사용하는 것이 중요합니다. 만약 멸치가 비린내가 날 경우 찬물에 헹구어준 후 물기를 빼고 사용하
 세요.

팬에 식용유를 두르고 중약불로 달궈줍니다. 그 다음 식용유가 적당히 발열되면 멸치를 넣고 볶아주세요. 멸치가 바삭해질 때까지 볶는 것이 포인트입니다. 이때 멸치가 타지 않도록
 주의하면서 골고루 볶아줘야 할 필요가 있어요.

멸치가 바삭해지면, 미리 준비해 놓은 양념 재료인 간장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 물을 모두 넣습니다. 양념이 멸치에 골고루 배이도록 저어가면서 볶아주세요. 양념이 반짝거리며 찐득해지는 소리가 들리면 맛있게 볶고 있다는 신호입니다. 이때 불 조절도 신경 써야 합니다. 너무 센 불에서는 양념이 타버
 릴 수 있으니 주의하세요.

양념이 거의 다 흡수되고 멸치의 맛이 배어들 때쯤, 마지막으로 불을 끄기 전 참깨를 넣어줍니다. 참깨를 넣으면 고소한 향이 더해져 멸치볶음의 풍미가 한층 더 깊어집니다. 이제 약간의 대파나 청양고추를 송송 썰어 넣어주면 매콤한 맛을 좋아하는 분들께는 더욱 좋은 선택이 될 수 있습니다.


모든 재료가 잘 섞이고 나면, 불을 끄고 한 김 식혀주세요. 식힌 후 담아 놓으면 반찬으로 완벽하게 어울리는 멸치볶음이 탄생합니다. 밥과 함께 먹거나, 술안주로도 정말 잘 어울리는 이 요리는 심플하지만 아주 맛있답니다.


이렇게 간단하게 집에서 백종원 스타일의 멸치볶음을 만들 수 있습니다. 이 레시피는 조리 시간이 짧고, 재료도 간단해 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다. 특히, 자취생이나 바쁜 직장인들에게도 안성맞춤이죠. 오래 보관할 수 있어서 한 번 만들어 두면 자주 먹을 수 있는 매력도 있답니다.


멸치볶음 하나로 한 끼를 든든하게 할 수 있는 만큼, 여러분도 꼭 한 번 만들어 보세요! 다양한 곁들임과 함께라면 더욱 풍성한 식탁을 꾸밀 수 있는 멸치볶음, 오늘 저녁 메뉴로 어떠신가요?